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酒店经营管理
| 本书在编写过程中参考了几十位专家、学者的著作，力求体例新颖，形式活泼，内容深入浅出，通俗易懂。本书遵循已成型的饭店管理学科体系，紧紧地围绕酒店的运行规律而展开。全书共分十章，从酒店概述、酒店管理基础理论、组织管理、接待业务管理、服务质量管理、人力资源管理、市场营销、设备物资与安全管理、信息管理、企业文化与公共关系等方面论述了现代酒店管理的基本内容，并在各章末尾安排了与该章内容相关的案例，以利于读者对理论的理解和巩固所学的知识。本书既可作为酒店从业人员的培训教材和自学用书，也可作为高等职业院校酒店管理专业的辅助读物。 |
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