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酒店培训就是根据酒店员工及其岗位的工作需要，通过书面讲解，实际操作，以老带新，外派学习等方式更新员工知识，提高员工工作技能与素质，从而提高酒店服务质量，提升酒店竞争力的一系列行为活动。对酒店内部员工进行培训是酒店获得高质量人力资源的重要途径之一。因而，高度重视员工培训，对酒店人力资源的开发与利用具有重大意义。
财富杂志评选出了全美100个最佳雇主，而评选的主要指标之一就是每年为员工提供的培训时间。入选100强的企业有90家提供了培训数据，这些企业平均每年为每个提供的培训时间为44小时。其中，有7家提供72小时以上，最多的则是162小时。由此可见，现代企业十分重视员工的培训。
但目前仍有一些企业包括许多酒店的培训工作存在很多问题，诸如没有完整的培训体系，培训效果不明显等。主要表现为：培训观念落后，有“病急乱投医”之嫌，培训没有目的性，受训对象没有选择性；培训方式呆滞，培训员自身未能及时更新知识，培训方式局限于课桌式教学缺乏互动，使培训变得单调，沉闷，毫无吸引力；受训人员处于被动接受状态，参加培训的目的并不是提升自己而是应付考勤，忽略了培训对自身的重要性。
在竞争如火如荼的新形势下，酒店针对培训工作中存在的问题及时作出反映，因为培训是人力资源形成，使用和开发过程中的双赢举措，而人力的竞争是知识经济时代最核心的竞争。酒店作为服务工作则尤为重要。
酒店如何才能做好培训工作，提高员工素质以增强竞争力呢？首先是要树立正确的培训意识，转变培训可有可无的错误观念，培养出优秀的培训员，吸引优秀培训实例的营养，充分结合实际制定切实可行的培训机制，使培训工作得到良性的，持续的开展。
通过长期有效的培训，可以使企业文化和企业价值观不断得到灌输，使员工素质逐步提高，从而改善服务并在工作细节中树立和传递企业形象，最终完成增强竞争力的重要使命。因此，酒店的培训工作任重而道远。
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